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7 articles avec plat poisson

Ballotine de lieu et son fumet

Ballotine de lieu et son fumet

Ingrédients: 2 filets de lieu noir 7 carottes (3 oranges, 2 blanches, 2 rouges) 1 blanc de poireau 3 panais quelques brins de thym frais 1 feuille de laurier sauce 1 oignon doux des Cévennes 1 oignon blanc huile d'olive extra vierge 6 olives noires de...

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Chaud Froid de la mer

Chaud Froid de la mer

Ingrédients : pour 2 personnes Froid 10 bâtonnets de surimi 1 avocat mur (peau noir) 1 tomate (tomate en grappe) le jus d'1/2 citron 100 ml de crème de coco (plus onctueuse que le lait de coco) quelques feuilles de menthe fraîche sel, piment d'Espelette...

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Dorade au parfum de Méditerranée

Dorade au parfum de Méditerranée

Ingrédients : 2 filets de dorade 1/2 poivron rouge 1 petite courgette 1 gousse d'ail frais 1/2 oignon 2 petites carottes des sables de Camargue thym frais du jardin sel, piment d'Espelette huile d'olive extra vierge 2 c.à soupe de farine ordinaire Ingrédients...

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"Penne" aux coques

"Penne" aux coques

Ingrédients : Les quantités reprises correspondent à un plat unique repas pour 3 personnes - en Italie, il est de coutume de proposer le plat de pâte en "primo piatto" - les quantités reprises correspondent à 5 portions 800 gr de coques 1 gousse d'ai...

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Entre Terre & Mer

Entre Terre & Mer

Ingrédients : 2 beaux navets violets de Provence 2 c.à soupe de miel liquide toutes fleurs (personnellement, j'utilise du miel de Lezan - produit locale) 1 cm de gingembre frais huile d'olive le jus d'1/2 citron un beau filet de lieu noir farine ordinaire...

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Pavé de Saumon mi cuit, façon thaïe

Pavé de Saumon mi cuit, façon thaïe

Ingrédients : 2 pavés de Saumon dé-arrêtés et sans peau 2 citrons verts 2 cm de racine de gingembre frais 1 échalote 1 morceau de piment vert 1 brin de menthe fraîche 1 brin de mélisse fraîche ou un morceau de citronnelle 2 c à s de sauce soja 1 c à s...

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