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39 articles avec plat

Ravioles & sauce verte

Ravioles & sauce verte

Ingrédients pour 2 personnes 8 ravioles que vous aurez préalablement préparées une poignée de roquette 1 gousse d'ail quelques brins de persil plat 100 gr de pâté de Gascogne ou autre huile d'olive extra vierge sel, piment d'Espelette Préparation ciseler...

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Douces couleurs d'Automne

Douces couleurs d'Automne

Poêlée de patates douces - Choux de Bruxelles - Duxelle de champignons et Boudin noir truffé. Ingrédients : 1 belle patate douce 1 oignon doux des Cévennes 1 c.à café de graines de sésame 1 c.à café de cerneaux de noix concassés sel, poivre du moulin,...

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Burger et sauce chutney

Burger et sauce chutney

Ingrédients : 2 petits pains briochés 400 gr de haché de boeuf 1 choux chinois huile de pépins de raisin quelques gros cornichons aigre doux céleri vert poivre du moulin, sel margarine végétale 1/2 potimarron 1 oignon doux de Cévennes 3 tomates 3 gousses...

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Rouelle de Jambon en Carbonnade

Rouelle de Jambon en Carbonnade

Ingrédients : 1 rouelle de Jambon de 500 à 600 gr 2 échalotes 3 c. à soupe de margarine végétale 3 c.à soupe de farine ordinaire 2 c. à soupe de moutarde forte 1 tranche de pain de 2 cm d'épaisseur 25 cl de bière ambrée herbes aromatiques du jardin -...

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En compagnie du riz Venere

En compagnie du riz Venere

Ingrédients : 120 gr de riz noir ou Venere 2 blanc de poulet 1/2 butternut huile d'olive extra vierge 200 ml de crème coco 1 c. à soupe de tandoori sel, piment d'Espelette Préparation : - mettre le riz Venere en cuisson dans 1/2 l d'eau froide salée,...

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Gratin au boudin noir

Gratin au boudin noir

Ingrédients : 1 boudin noir 1/2 oignon doux 3 belle pommes de terre huile d'olive extra vierge sel, piment d'Espelette chapelure sel rouge d'Hawaï Préparation : - préchauffer le four à 180°C - éplucher les pommes de terre et le tailler en rondelles, les...

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Poulet au riz rouge camarguais

Poulet au riz rouge camarguais

Ingrédients pour 2 pers.: 2 blancs de poulet 2 tranches de lard (poitrine) 120 gr de riz rouge de Camargue ( 60 gr de riz cru/pers) 1 gousse d'ail 2 Cébette le vert d'un poireau 10 feuilles de mélisse 2 c.à soupe de vinaigre aux noix 250 ml de bouillon...

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Autour des Herbes Aromatiques du Jardin

Autour des Herbes Aromatiques du Jardin

Ingrédients : fleurs de thym, un brin de thym, feuilles de menthe, feuilles de mélisse - (Herbes fraîchement coupées au Jardin) 1/2 citron jaune de Menton, 2 blanc de poulet, 120 gr de semoule à couscous moyenne (pesée à sec) quelques tomates cerises...

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Souflé aux asperges vertes

Souflé aux asperges vertes

Ingrédients pour 2 personnes 200 gr d'asperges vertes fraîches​ 1 œuf + 1 blanc 10 cl de crème liquide 1 noix de margarine végétale sel, poivre du moulin Préparation : préchauffer le four à 180°C (th 6) rincer et casser à la main le pied des asperges...

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