Aïoli maison

Publié le par Nadine Del Cotto

Aïoli maison

Ingrédients :

  • 3 à 4 gousses d'ail frais
  • 1 jaune d’œuf
  • huile de tournesol ou huile d'olive extra vierge ( selon les goûts)
  • 1 pincée de sel

comment faire :

  1. Dans un cul de poule (ou plus simplement dans une assiette profonde) éplucher et presser les gousses d'ail, écraser le mieux possible à l'aide d'un pilon
  2. Ajouter le jaune d œuf
  3. Monter comme une mayonnaise avec soit de l'huile de tournesol, soit de l'huile d'olive extra vierge (l'aïoli déjà fort en goût sera plus prononcé)
  4. Rectifier en sel

Accompagne très bien grillades de viande, poissons, crustacés ...

Publié dans Sauce

Commenter cet article