Aïoli maison
Ingrédients :
- 3 à 4 gousses d'ail frais
- 1 jaune d’œuf
- huile de tournesol ou huile d'olive extra vierge ( selon les goûts)
- 1 pincée de sel
comment faire :
- Dans un cul de poule (ou plus simplement dans une assiette profonde) éplucher et presser les gousses d'ail, écraser le mieux possible à l'aide d'un pilon
- Ajouter le jaune d œuf
- Monter comme une mayonnaise avec soit de l'huile de tournesol, soit de l'huile d'olive extra vierge (l'aïoli déjà fort en goût sera plus prononcé)
- Rectifier en sel
Accompagne très bien grillades de viande, poissons, crustacés ...