Purée de patate douce

Publié le par Nadine Del Cotto

Purée de patate douce

Ingrédients :

  • 1 belle patate douce
  • 1 bouquet de romarin frais
  • huile d'olive extra vierge
  • 1 œuf
  • sel, piment d'Espelette

Préparation :

  1. préchauffer le four à 200° C
  2. éplucher la patate douce, la tailler en morceaux - poser la dans une casserole, couvrir d'eau, saler et ajouter un brin de romarin frais - laisser cuire 20 minutes à feu doux - égoutter
  3. écraser les morceaux de patate douce, ajouter l’œuf, monter à l'huile d'olive jusqu'à obtenir un écrasé onctueux
  4. enfourner 30 minutes - servir

c'est prêt, bon à déguster

Bonne dégustation

Publié dans accompagnement

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