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Cuisses de lapin, vin blanc, olives

Cuisses de lapin, vin blanc, olives

Ingrédients : 2 cuisses de lapin 150 gr d'olives vertes 1 oignons 300 ml de vin blanc cévenole huile d'olives extra vierge 1 berlingot de crème semi épaisse sel et poivre du moulin pou l'accompagnement, 120 gr de farine de maïs pour polenta, une dosette...

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Potage tomates / épeautre

Potage tomates / épeautre

Ingrédients : 1 boîtes de 400 gr de pulpe de tomates concassées ou 3 tomates 1 oignon rouge 1 blanc de poireau 1 pomme de terre moyenne 1 belle carotte 60 gr d'épeautre ou "farro" en italien huile d'olive extra vierge sel, poivre du moulin Préparation...

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Bœuf à la Provençale

Bœuf à la Provençale

Ingrédients : 350 gr de "rond de gîte" de bœuf 2 tomates 1 poivron rouge 1 poivron vert 1 courgette 2 gousses d'ail frais 1 oignon thym du jardin 50 gr d'olive noires dénoyautées 1/2 l de bouillon 10 cl de rosé de Provence huile d'olive extra vierge sel,...

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Cuisse de dinde façon blanquette

Cuisse de dinde façon blanquette

Ingrédients : 3 ou 4 morceaux de cuisse de dinde 2 carottes 1 oignon 1 blanc de poireaux 5 beaux champignons de Paris 1 cébette thym, feuille de laurier sauce, persil plat 1 c.à soupe de farine ou de maïzena 20 gr de margarine huile d'olive extra vierge...

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Le secret d'une bonne alimentation

Le secret d'une bonne alimentation

Terre de soleil, le Languedoc Roussillon recèle une formidable mosaïque de terroirs où alterne la Garrigue parfumée, la Vigne, les Vergers, les Cévennes .... Dans les années 1980, l'épidémiologiste Ancel KEYS démontrait l'intérêt de l'alimentation méditerranéenne...

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Tourte maison

Tourte maison

Ingrédients : 2 blancs de poireaux 1 échalote 3 oeufs 20 cl de crème épaisse 2 tranches de lard fumé fromage râpé (à votre goût . Gruyère, Emmental, Brocciu, Bleu des Causses) persil plat sel, poivre du moulin Préparation : préchauffer le four à 180°C...

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Muffins potimarron coco

Muffins potimarron coco

Ingrédients : 300 gr de potimarron (correspondant à 1/2 potimarron épluché) 100 gr de farine 100 gr de noix de coco râpée 1/2 sachet de levure en poudre 100 gr de sucre 100 gr de beurre + 1 noix 2 oeufs Préparation : préchauffer le four à 180°C découper...

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Purée de patate douce

Purée de patate douce

Ingrédients : 1 belle patate douce 1 bouquet de romarin frais huile d'olive extra vierge 1 œuf sel, piment d'Espelette Préparation : préchauffer le four à 200° C éplucher la patate douce, la tailler en morceaux - poser la dans une casserole, couvrir d'eau,...

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Aubergine blanche en marinade

Aubergine blanche en marinade

Ingrédients : 2 petites aubergines blanches 1 piment d'Espelette frais 1 brin de persil plat 1 gousse d'ail frais huile d'olive extra vierge le jus d'1 orange le jus de 1/2 citron jaune sel Préparation : dans une casserole, mettre à bouillir 1l d'eau...

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