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Poulet au riz rouge camarguais

Poulet au riz rouge camarguais

Ingrédients pour 2 pers.: 2 blancs de poulet 2 tranches de lard (poitrine) 120 gr de riz rouge de Camargue ( 60 gr de riz cru/pers) 1 gousse d'ail 2 Cébette le vert d'un poireau 10 feuilles de mélisse 2 c.à soupe de vinaigre aux noix 250 ml de bouillon...

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salade Cévenole

salade Cévenole

Ingrédients pour 2 personnes : 4 Pélardon (fromage de chèvre au lait cru des Cévennes) ou Cabécou (chèvre au lait cru du Massif central) 3 oeufs 4 champignons de Paris 1/2 poivron rouge 1 ou 2 Sucrine (petite salade de type laitue) 100 gr de Roquette...

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Autour des Herbes Aromatiques du Jardin

Autour des Herbes Aromatiques du Jardin

Ingrédients : fleurs de thym, un brin de thym, feuilles de menthe, feuilles de mélisse - (Herbes fraîchement coupées au Jardin) 1/2 citron jaune de Menton, 2 blanc de poulet, 120 gr de semoule à couscous moyenne (pesée à sec) quelques tomates cerises...

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Souflé aux asperges vertes

Souflé aux asperges vertes

Ingrédients pour 2 personnes 200 gr d'asperges vertes fraîches​ 1 œuf + 1 blanc 10 cl de crème liquide 1 noix de margarine végétale sel, poivre du moulin Préparation : préchauffer le four à 180°C (th 6) rincer et casser à la main le pied des asperges...

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Canard, fraises et romarin

Canard, fraises et romarin

Ingrédients pour 2 personnes : pour les mini brochettes un magret de canard du Sud Ouest un tranche de 2 cm de rôti de porc 1 pomme sel, poivre du moulin bâtons à brochettes accompagnement un choux rave une carotte une poire 100 gr de riz blanc de Camargue...

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Moules Coco Safran

Moules Coco Safran

Ingrédients pour 2 personnes : 1 kg 400 de moules 1 bulbe de fenouil 2 oignons Cébettes 100 ml de vin blanc doux (Lunel ou autre) 200 ml de lait de coco 1 noix de margarine végétale 1 dosette de Safran en poudre ou pistil sel, piment d'Espelette Préparation...

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Hachis Parmentier à ma façon

Hachis Parmentier à ma façon

Ingrédients : 300 gr de hachis de bœuf 1 oignon cébette 1 gousse d'ail 4 p.de terre moyennes 1/2 aubergine 1 petite courgette un peu de lait 1 œuf 3 à 4 tranches de Mozzarella 1 filet d'huile d'olive 1 noix de beurre 1 noix de margarine végétale de cuisson...

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Cassolette de bulots

Cassolette de bulots

Ingrédients : 500 gr de bulots cuits 1 grosse noix de beurre 50 ml de martini blanc ou du vermouth 125 ml de crème semi épaisse 1/2 échalote 1 à 2 brins de persil plat 1 grande tranche de pain huile d'olive extra vierge sel, piment d'Espelette Préparation...

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Patte de lapin farcie

Patte de lapin farcie

Ingrédients : 2 belles pattes de lapin 600 gr de champignons de Paris (blanc ou brun) un morceau de pancetta persil plat 1 gousse d'ail piment d'Espelette sel huile d'olive extra vierge 250 ml de crème épaisse 120 gr de riz cru camarguais 1 c.à café de...

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