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Ravioles & sauce verte

Ravioles & sauce verte

Ingrédients pour 2 personnes 8 ravioles que vous aurez préalablement préparées une poignée de roquette 1 gousse d'ail quelques brins de persil plat 100 gr de pâté de Gascogne ou autre huile d'olive extra vierge sel, piment d'Espelette Préparation ciseler...

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Ravioles et pâtes maison à gogo

Ravioles et pâtes maison à gogo

Ingrédients : 250 gr de farine fluide 3 oeufs entiers 1 c. à soupe d'huile d'olive 1 pincée de sel pour la farce - 300 gr de Brousse (ou Brossa en occitan ... fromage provençal de lactosérum à pâte molle blanche, peut-être confectionné avec du lait de...

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Panais, topinambour & Co

Panais, topinambour & Co

Ingrédients : 2 panais 2 topinambours moyens 1 oignon doux des Cévennes 1 p. de terre 1 c.à soupe de margarine végétale quelques cerneaux de noix huile d'olive extra vierge sel, poivre du moulin Préparation : laver, éplucher et tailler en dés moyens panais,...

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Douces couleurs d'Automne

Douces couleurs d'Automne

Poêlée de patates douces - Choux de Bruxelles - Duxelle de champignons et Boudin noir truffé. Ingrédients : 1 belle patate douce 1 oignon doux des Cévennes 1 c.à café de graines de sésame 1 c.à café de cerneaux de noix concassés sel, poivre du moulin,...

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Butternut, châtaignes et coco

Butternut, châtaignes et coco

Ingrédients : 1/2 butternut 1 blanc de poireau 10 châtaignes cuites huile d'olive extra vierge sel, piment d'Espelette 100 ml de lait de coco Préparation : éplucher et épépiner le 1/2 butternut - le tailler en petits dés tailler finement le blanc de poireau...

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Ballotine de lieu et son fumet

Ballotine de lieu et son fumet

Ingrédients: 2 filets de lieu noir 7 carottes (3 oranges, 2 blanches, 2 rouges) 1 blanc de poireau 3 panais quelques brins de thym frais 1 feuille de laurier sauce 1 oignon doux des Cévennes 1 oignon blanc huile d'olive extra vierge 6 olives noires de...

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Soupe à l'oignon de la maison

Soupe à l'oignon de la maison

Ingrédients : 5 oignons doux des Cévennes 50 gr de margarine végétale 1 feuille de laurier sauce 1 brin de thym frais 150 cl de vin blanc doux 1 c. à soupe de farine ordinaire 2 tranches de gruyère ou autre 2 petits pains aux céréales sel et poivre du...

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Burger et sauce chutney

Burger et sauce chutney

Ingrédients : 2 petits pains briochés 400 gr de haché de boeuf 1 choux chinois huile de pépins de raisin quelques gros cornichons aigre doux céleri vert poivre du moulin, sel margarine végétale 1/2 potimarron 1 oignon doux de Cévennes 3 tomates 3 gousses...

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Couleurs d'Automne

Couleurs d'Automne

Ingrédients : 1 potimarron de petite taille 4 gousses d'ail frais 10 châtaignes 20 cl de lait de coco 100 gr de chorizo en tranches huile d'olive extra vierge mie de pain sel et piment d'Espelette Préparation : faire bouillir de l'eau salée dans un poêlon,...

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Noix et mandarines

Noix et mandarines

Ingrédients : 120 gr de cerneaux de noix 5 mandarines 4 oeufs 100 gr de yogourt soja nature 120 gr de sucre de canne 15 cl d'huile de pépins de raisin 300 gr de farine de blé fluide 7 gr de levure en poudre un moule à tarte de diamètre 25 cm un papier...

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